Beignets de Roses

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

- 12 roses parfumées peu épanouies
- 1 œuf
- 3 cuillers à soupe de farine
- 1 verre de sirop de rose
- 2 cuillers à soupe de sucre fin
- lait
- cannelle en poudre
- huile (vierge de préférence)
- sucre en poudre aromatisé à la rose

La veille :
  Préparer la pâte à beignets. Battre l’œuf entier. Ajouter le sirop de rose, le sucre, la cannelle puis la farine.
  Obtenir une pâte non épaisse et pas trop fluide. Ajouter un peu de farine selon le besoin ou un peu de lait pour allonger la pâte.

Le lendemain :
  Cueillir les roses. Les laver après avoir enlevé le pédoncule.
  Chauffer l’huile.
  Mélanger les roses à la pâte.
  Faire frire. Lorsque le beignet est bien doré, le retirer de l’huile et le laisser égoutter sur un papier absorbant.
  Sucrer les beignets avec un sucre en poudre aromatisé à la rose et coloré en rose.